水煮江湖菜式源于川菜，在川菜的基础上创新，根据各地气候和饮食习惯研发出独到的口味菜式。如采用火山鹅卵石烹调桑拿虾等菜式，将火山鹅卵石的有机矿物质和虾的高蛋白容易流失的特点结合，烹调出来的桑拿虾清香可口，营养健康。