动物代谢过程中产生的水，也称氧化水。每100g蛋白质、脂肪和碳水化合物氧化时约分别产生代谢水42、108和60g。代谢水也是动物体内水的来源之一，但只占总量的5%～10%。代谢水主要由脂肪体利用高还原性的脂肪，通过一系列的氧化，将脱下的氢与分子氧结合产生。