毒伞(Amanita phalloides)又名毒鹅膏，绿帽菌，蒜叶菌，是最著名的一种致死性菌类，毒伞的主要毒性物质是几个环状肽化合物，即毒伞素(Phalloidins)和α-鹅膏蕈碱(α-Ammanitin)。