气升式发酵。它由发酵罐1，气体压送机械2，送风管3，莲嘴喷头4以及悬挂在发酵罐1内的同心管6组成，同心管6上顶面与发酵液自然液面高度的距离为+500～－500毫米，同心管6下底面与莲嘴喷头4上顶面的距离为30～100毫米。