植物名。

唐段成式《酉阳杂俎·草篇》：“三白草，此草初生不白，入夏叶端方白，农人候之蒔田，三叶白，草毕秀矣。其叶似薯蕷。”明李时珍《本草纲目·草五·三白草》：“三白草，生田泽畔，三月生苗，高二三尺。茎如蓼，叶如章陆及青葙。四月其颠三叶，面上三次变作白色，餘叶仍青不变。俗云：一叶白，食小麦；二叶白，食梅杏；三叶白，食黍子。”