果汁鹌鹑是广东一带的特色传统名菜，属于粤菜系。此菜鹌鹑肉质细嫩，有独特的清香味，以果汁焖之，颜色酱红，甘香嫩滑具有一定的功效：营养不良调理 ，益智补脑调理 ，贫血调理， 健脾开胃调理。所以深受人们的喜欢。