柿子去皮晾干后，表面形成的白霜，味道很甜，可入药。
亦作“柹霜”。柿饼晒干后，表面渗出的白霜。味甜，可入药，治喉痛、咳嗽等。
明李时珍《本草纲目·果二·柿》：“白柹即乾柹生霜者……今人谓之柹饼，亦曰柹花，其霜谓之柹霜。”《清史稿·德宗纪一》：“庚午，免永济贡柿霜。”