梅克保，男，汉族，1957年3月生，籍贯湖南汉寿，1979年5月加入中国共产党，1980年2月参加工作，中南大学管理科学与工程专业毕业，博士研究生学历。曾任国家质量监督检验检疫总局副局长、党组副书记。