橘青霉素是橘青霉等的毒性代谢产物，主要污染大米。橘青霉素为黄色结晶，熔点172℃；溶于稀碱性溶液及有机溶剂，难溶于水。是肾脏毒。对各种动物的LD50(mg/kg(体重))小鼠皮下和腹腔注射均为35，经口为110；大鼠皮下和腹腔均为67；家兔静脉为19；豚鼠皮下为37。橘青霉素和N-(3,5-二氯苯基)-琥珀酰亚胺结合可诱发大鼠肾肿瘤。有遗传毒性。对小鼠无致畸性。