极性基团是指正负电荷中心不重合的基团，基团的极性可以用偶极矩来表征。距离为l，电量为±q的两个点电荷构成一个电偶极子,用电偶极矩（简称偶极矩）μ=ql来表征，极性基团偶极矩μ>0.5。