杏肉，顾名思义，杏子的果实果肉部分。民间有谚语说：“端午吃个杏，到老没有病。”话虽夸张，但却说明杏的食疗价值。经常食用生津开胃，防癌抗癌，强身健体，延年益寿。 多产于我国西北部，甘肃尤为最多。