李士彬，北宋将领，金明寨部都监。北宋康定元年（1040年）3月，西夏李元昊遣人诈降李士彬，并佯败于李士彬以骄其志。而后以降卒为内应突袭金明寨，一举攻破，并俘虏李士彬。