十二醛,无色至淡黄色油状液体，低温时固化。具有强烈脂肪香气，并有类似松叶油和橙油的强烈香气。在酸性和碱性介质中不稳定。天然品存在于柠檬油、白柠檬油、甜橙油，芸香油和冷杉油等中。