普鲁兰酶
pǔ lǔ lán méi ㄆㄨˇ ㄌㄨˇ ㄌㄢˊ ㄇㄟˊ

词语解释

拼音
pǔ lǔ lán méi
拼音字母
pu lu lan mei
拼音首字母
pllm
注音
ㄆㄨˇ ㄌㄨˇ ㄌㄢˊ ㄇㄟˊ
注音符号
ㄆㄨ ㄌㄨ ㄌㄢ ㄇㄟ
更新时间
2026-07-13 19:44:59

百科释义

  1. 普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱支酶,因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan,麦芽三糖以α-1,6糖苷键连接起来的聚合物) 而得名,属淀粉酶类,能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1,6糖苷键,切下整个分支结构,形成直链淀粉[2]。

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