介福乡位于永春县东北区域，南距永春县城21公里，距德化县城12公里，辖有紫美、福东、龙津3个行政村，乡政府驻大草埔垅头位置。介福乡代码为350525202，3个村分别为～201_紫美村、～202_龙津村、～203_福东村。五（里街）德（化）、湖（洋）德（化）公路过境。介福乡陶瓷业发达，考古发现早在商周时期境内就有陶瓷产出，介福乡的陶瓷制作历史将整个福建省的陶瓷历史向前推进了两千多年。2017年，行政区域面积3300公顷，常住人口11185人。