潮汕牛肉丸是广东潮汕的名小吃之一。此小吃肉丸味道鲜美香郁，丸柔脆有弹性。从客家人做的牛肉丸转化过来的。也即是说，牛肉丸起源于客家地区。客家人普遍养牛，并且以牛肉作为常用的肉食品，久而久之，那里便创制出了客家式“牛肉丸”这款小吃来。早在20世纪之初，从潮州府城到揭阳城区，到开埠历史仅40多年的汕头，现今的“老市区”，就陆续出现过许多挑担子挨街串巷叫卖牛肉丸汤的客家小贩。久而久之，便逐渐发展成为潮汕的一道名小吃。