抗突变物是指能降低诱发突变的速率及自发突变频率的化学物质。T．Kada将抗致突变物质分为两大类：①灭致突变物（desmutagen）。指在细胞外使诱变物发生化学性或生物化学性改变，使其灭活的抗致突变物，机理包括直接（化学和酶学）灭活致突变物、防止由前体生成致突变物、抑制间接致突变的代谢活化、吸收致突变物的高分子量物质（如纤维）。②生物抗致突变物（bioantimutagen）。指干扰突变固定过程的抗致突变物，其机理包括增强DNA复制的保真性、促进DNA修复及抑制易误修复。对抗致突变物的研究有助于抗致癌物的筛选及机理研究。