马来酰肼，难溶于水，溶于有机溶剂，易溶于二乙醇胺或三乙醇胺。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，马来酰肼在3类致癌物(对人体致癌性尚未归类的物质或混合物)清单中。