抗氧化剂酶是指体内存在的清除活性氧自由基，防止氧化应激状态有害作用的酶，包括：①超氧化物岐化酶（superoxide dismutases；SOD），主要有Cu、Zn-SOD和Mn-SOD两种，分别存在于胞液和线粒体。 ②谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase； GSH-Px），有含硒GSH-Px和非硒GSH-P x两种，存在于胞液和线粒体。③过氧化氢酶（catalase；CAT），是一种血红素酶，主要存在于过氧物酶体中，其催化反应为 。