异麦芽糖
yì mài yá táng ㄧˋ ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ ㄊㄤˊ

词语解释

拼音
yì mài yá táng
拼音字母
yi mai ya tang
拼音首字母
ymyt
注音
ㄧˋ ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ ㄊㄤˊ
注音符号
ㄧ ㄇㄞ ㄧㄚ ㄊㄤ
更新时间
2026-07-10 13:11:35

百科释义

  1. 麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1,4糖苷键连接起来的双糖,异麦芽糖(Isomaltose)则是两个葡萄糖分子以α-1,6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同,所以,为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常,麦芽糖容易被酵母所发酵,异麦芽糖不被酵母所发酵,异麦芽糖系非发酵性低聚糖。

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