山茨菇为马兜铃科细辛属植物土细辛的干燥带根全草。山茨菇为多年生草本，根状茎匍匐，有许多绳索状须根，须根肉质，直径1～2.5毫米，有辛辣味。叶生于根状茎上，近簇生。叶片近革质，卵形至戟形，长10～20厘米，宽6～12厘米，顶端常渐尖，基部心形，后裂片耳形，下伸或稍外展，上面略被毛，有浅绿色斑块，下面脉上被短柔毛，叶柄长达30厘米。