岩石结构指组成岩石的物质的结晶程度、矿物颗粒的大小，矿物的形状以及它们之间的相互关系所表现出来的特征。在岩浆岩中，按岩石的结晶程度可将结构分为全晶质结构、半晶质结构和玻璃质结构三大类；按岩石中矿物颗粒的绝对大小可分出粗粒、中粒、细粒、微粒等级别的结构；按矿物颗粒的相对大小又可划分等粒结构、不等粒结构和斑状、似斑状结构；按岩石中矿物的自形程度，还可分出自形结构、半自形结构及他形结构。另外，岩石中矿物颗粒间的相互关系也是确定岩石结构类型的依据。