三叶薯蓣，是薯蓣科缠绕草质藤本。地下块茎顶端通常有4-10个以上分枝，长可达20厘米，各个分枝末端膨大成椭圆形或圆球形块茎，直径约5厘米，新鲜时外皮黄白色，断面白色。