山核桃属，Carya Nutt. 为胡桃科的下级分类阶元，约15种，主要分布在北美洲，亚洲东部产4种，中国有4种和引种栽培1种。山核桃属的植物为落叶乔木杞芽具芽鳞或为裸芽；髓部不成薄片状分隔而为实心。叶互生，奇数羽状复 叶；小叶边缘具锯齿且雌雄同株。分为裸芽山核桃组和镊合芽鳞山核桃组。