以矿物学、岩石学、物理化学以及硅酸盐科学的理论与技术为基础，研究陶瓷、玻璃、水泥、冶金炉渣等高温产品的生产机制、损坏机理，以及利用途径等的学科。又名工艺岩石学。岩石学的研究离不开矿物学，所以又有工艺矿物学及工程矿物学等名称的出现。后二者的研究内容，基本上和工业岩石学的研究内容是相同的。