奶香菠菜是一道色香味俱全的名菜，属于上海菜。是以菠菜、奶酪为主要原料的菜肴，味美可口，营养丰富。将菠菜洗净，切成小段；将菠菜放入加了少许盐的沸水中氽烫；再用冷水过凉，沥干后待用；将奶油放进平底锅，用中火煮化，再放入菠菜拌炒，放入盐与胡椒粉调味；撒上乳酪一起拌炒，待乳酪溶化后，盛盘；上桌前，再撒上少许黑胡椒粒即可。