牛奶、羊奶除去水分制成的粉末，易于保存，食用时用开水冲成液体。
奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
牛奶或羊奶除去水分制成的粉末，可用开水冲成液体食用。
朱自清《给亡妇》：“你自己实在不成了，又没乳，只好自己喂奶粉，另雇老妈子专管她。”