鱼肚，又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成；配合牛奶等制作而成的奶油鱼肚味道鲜美。功效：鱼肚味甘、性平，入肾、肝经。