奶汤鲜核桃仁是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。这道菜以鲜核桃仁为主料，加入火腿、冬笋、口蘑等，配以奶汤、绍酒、鸡油等烹制而成。具有益智补脑的作用。