两湖轩是专门研制具有浓郁湖北湖南地方特色饮食精品的字号。主要经营的特色菜肴有：“江（长江）湖（洞庭湖）鱼鲜”。精典品种如：“荆州鱼糕”；“荆州红煨甲鱼”；“长江笔架鱼肚”等。