所谓“垃圾咖啡馆”，是指店内食材大多来自超市货柜或餐馆里超过保质期但仍可食用的食品。这种咖啡馆于2012年由亚当·史密斯创立，这种非赢利性的咖啡馆希望让人们重视可食用的粮食被浪费的问题。