施釉前因搅拌釉水常易产生气泡，施釉后经过高温，气泡多崩破，釉面留有破痕（此种气泡与烧制过程中所形成的小气泡不同），称为“崩釉”。崩釉在施釉较厚的瓷器中较普遍。