基本资料菜系及功效：清真菜 青少年食谱 清热解毒食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌制作材料主料：豆腐(南)200克,莴笋200克 辅料：火腿50克 调料：大葱15克,盐3克,白砂糖1克,酱油10克,醋5克,香油5克,味精2克 莴笋拌豆腐的特色： 红白绿相间，鲜嫩爽口。制作过程1. 将莴笋去皮； 2. 莴笋、豆腐、火腿一起均切成1厘米左右见方的丁； 3. 豆腐切好后入开水锅中烫一下捞出； 4. 葱切末备用； 5. 莴笋丁用盐腌一会儿 ，然后去掉水； 6. 将豆腐丁、莴笋丁、火腿丁放在一起，葱末撒在上面； 7. 再放盐、糖、味精、酱油、醋、香油，拌匀即可食用。