牛蒡粥口味鲜美，牛蒡子辛苦微寒，入肺胃经，功能疏风散热，宣肺透疹，解毒消肿，利咽散结，为治风热解毒常用要药。对麻诊透发不畅，咽喉、扁桃体炎症，腮腺炎有良好效果。