焦白术为药材白术炮制加工后的饮片，白术炒用时，微炒称焦白术为炒白术，炒至黑褐色，称为焦白术。 白术炮制不同功效也不同，炒白术补气健脾作用强，焦白术则偏于健脾止泻；焦白术补气健脾、防止诸药苦寒胃气。