是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一,以驼峰为主要材料,烹饪以为熟炒主,口味独特。驼峰肥美，佐以各种配料，软脆兼备，油润醇厚，色彩浓艳美观，营养丰富，独具风味。