海参能补血去黄气、补虚劳、强肾、强膝。配合同样富含胶质和蛋白质的鹅掌，可以滋阴固肾、阴阳两补。好品质的香槟是鲍鱼的绝配，香槟的爽脆和鲍鱼的口感搭配，又解了鲍汁的浓腻感。