鲨鱼的皮。可以煮熟作羹。古代多用以装饰刀剑的柄和制成刀剑的鞘。
沙鱼皮，读音shā yú pí，是汉语词汇，解释为鲨鱼的皮。
《元史·失剌拔都儿传》：“帝尝命放海青，曰：‘能获新者赏之。’失剌拔都儿援弓射一兔一禽以献，赏沙鱼皮杂带及貂裘。”《明一统志·青州府·土产》：“丹黄、白矾、朴硝、盐、牛黄、紫石英、沙鱼皮。”