牛书申（1913年11月—2007年7月17日），中华人民共和国开国少将，陕西省黄陵县人。1934年6月参加革命，1934年8月加入中国共产党。参加了土地革命、抗日战争、解放战争。1955年，被授予少将军衔。2007年7月17日，因病医治无效，在北京逝世，享年94岁。