胡定千（1910年-2011年2月17日），湖北孝感人，1930年参加中国工农红军。1930年转入中国共产党。参加了鄂豫皖、川陕苏区反“围剿”、长征以及孟良崮等战役。1955年被授予少将军衔。曾获二级八一勋章、二级独立自由勋章、一级解放勋章。建国后历任华东军区政治干部学校副校长，军事学院预科系主任，江西省军区副司令员、顾问。（副兵团职待遇）。2011年2月17日，在南昌病逝，享年101岁。