原生质凝胶 plasma gel 指处于凝胶状态的原生质。通常，细胞周边部的细胞质（外质）是由粘性高的原生质凝胶构成的。原生质凝胶可容易地转化为原生质溶质。在激烈运动（变形运动、原生质流动）的细胞的原生质凝胶中，可观察到肌动球蛋白系统的纤维结构，一般认为，这种纤维结构对细胞的运动和内噬作用起着重要的作用。