王平水（1915年—1993年2月1日），中华人民共和国开国少将，福建省永定县人。1931年加入中国共产主义青年团，1932年转入中国共产党，同年参加中国工农红军。参加了土地革命、抗日战争、解放战争。1955年被授予少将军衔。1993年2月1日，在北京病逝，享年78岁。