“勾兑米”是指某些中小加工企业将新米和陈米混合在一起而形成的混装米。为了争夺市场，许多经销商会压低收购价格，新陈“勾兑米”成为中小加工企业的普遍做法。这些“勾兑米”通过经销商进入粮油批发市场，最终上了百姓餐桌。