中国汉传佛教禅宗寺院的过堂斋，既然是针对“吃”这种“进食”行为所量身设计的一种“禅修”方式，那么它在僧团生活中所占有的地位则非常重要，可以说是佛教思想和礼仪的统一，因此除了提倡“素食”“疗饥”之外，还制定了一套完整的仪轨，来规矩僧侣的“进食”行为。