卓有瑞生于台湾省台北市，师大美术系毕业，首位以幻灯机辅助绘画，七十年代初以《香蕉系列》轰动当时的保守社会，1976年赴美取得纽约州立大学艺术硕士。后旅居纽约市，于婚姻工作养家之余持续创作，成为纽约OK Harris画廊的代理画家，多年来在美国、台湾、中国大陆、香港、日本、韩国举办展览。行迹走遍美洲、西东欧、东南北亚，及中国大陆和中国香港、中国台湾各地。作品为香港、台湾三大美术馆与海内外收藏家典藏。现任教于香港浸会大学美术系。