鸡冠花茶为鸡冠花制作的花茶。为一年生草本植物，全株无毛。茎直立，叶互生，多为卵形、卵状披针形，长5～13cm，宽2～6cm，两端渐尖。花序扁平，鸡冠状，顶生；苞片。