鬼鲉肉为毒鲉科动物鬼鲉的肉。鱼头鱼脑含卵磷脂，有健脑补脑作用；鱼肉含蛋白质；鱼皮含B族维生素和氨基酸；鱼泡含胶 质，有止血养胃的功效。