以经营老北京特色风味为主的北平楼酒楼，在总结前人经验之结晶，继承传统而又不囿于传统的开拓创新的基础上发展的老北京风味菜肴，充分显示了其历史的悠久，风味的独特，深厚的文化，风情万种的特征。