华东蓝刺头（学名：Echinops grijsii Hance）指的是被子植物门，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，桔梗目，菊科，管状花亚科，蓝刺头族，蓝刺头属的多年生草本。叶互生。头状花序仅含有1个小花，头状花序在茎枝顶端排成球形的复头状花序，外围有1-2层苞叶，苞叶极小，通常刚毛状，每个头状花序的基部有多数刚毛状的扁平基毛；总苞片位于基毛与小花之间，多层，多数，覆瓦状排列，向内层渐长。全部小花两性，结实，花冠管状，檐部5深裂；花柱分枝短，分枝处下部有毛环；花药基部附属物箭形，边缘有缘毛。瘦果压扁，被稠密的顺向贴伏的长直毛。冠毛扁糙毛状，短，分离或下部联合。生于山坡草地，分布中国。