炭疽热(Anthrax)，主要是由炭疽杆菌(Bacillus Anthracis)引起。它是一种存在自然界的细菌，会以孢子(Spore)方式传播及繁殖，一般可在野生及放牧的口蹄类(尤其是牛)身上发现，孢子可长存于地下数年之久而不死。